Pâtisserie française

Le clafoutis,
simplement
irrésistible.

Name: Clafoutis traditionnel aux cerises
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g de cerises fraîches avec noyaux; 3 œufs entiers; 100 g de sucre; 80 g de farine; 250 ml de lait entier; 100 ml de crème liquide entière; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 20 g de beurre (pour le moule); Sucre glace pour servir

Fruit de la tradition limousine, le clafoutis est l'un des desserts les plus généreux et les plus sincères qui soit. Ici, nous le célébrons dans toutes ses variations — des cerises estivales aux poires d'automne.

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Clafoutis aux cerises doré et fondant, servi dans un moule en céramique crème

Nos recettes

Six façons
d'aimer le clafoutis

Du classique aux cerises à la version chocolat-poires, chaque clafoutis a sa propre âme.

🍒 Cerises

Clafoutis traditionnel aux cerises

La recette originale du Limousin, avec des cerises entières et leurs noyaux pour un parfum incomparable. L'incontournable de nos étés.

15 min 40 min · 180°C Facile

🍎 Pommes

Clafoutis aux pommes et cannelle

Des pommes Reine des Reinettes fondantes, une touche de cannelle et de beurre noisette pour un clafoutis d'automne réconfortant.

20 min 38 min · 175°C Facile

Clafoutis fondant aux poires et pépites de chocolat noir

🍫 Chocolat · Poires

Clafoutis poires & chocolat

L'alliance classique et indémodable. Des poires Williams fondantes noyées dans un appareil au chocolat noir. Un dessert qui fait l'unanimité.

20 min 35 min · 170°C Intermédiaire

🍓 Fruits rouges

Clafoutis aux framboises fraîches

Légèrement acidulé, délicat et parfumé. Les framboises fondent dans l'appareil et teignent la pâte d'un rose délicat. Un clafoutis d'été.

12 min 30 min · 180°C Facile

🍑 Fruits d'été

Clafoutis aux abricots rôtis

Des abricots légèrement rôtis au miel avant d'être nappés d'un appareil à la fleur d'oranger. Parsemez d'amandes effilées pour la touche finale.

25 min 35 min · 180°C Intermédiaire

🍓 Fruits rouges

Clafoutis fruits rouges du jardin

Cerises, mûres, groseilles et myrtilles réunies dans un même moule. Coloré, généreux et gorgé de saveurs. Le clafoutis de la belle saison.

15 min 38 min · 180°C Facile

Recette emblématique

Le véritable
clafoutis
aux cerises

Né au XIXe siècle en Corrèze, le clafoutis aux cerises est l'un des fleurons de la pâtisserie française. Sa magie tient dans sa simplicité absolue — quelques ingrédients, beaucoup d'amour et un four bien chaud.

6 Personnes

15' Préparation

40' Cuisson

Ingrédients principaux

500 g de cerises
3 œufs
100 g de sucre
80 g de farine
250 ml de lait entier
100 ml de crème
Vanille

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Astuces

Le secret d'un bon clafoutis

Cinq gestes simples qui font la différence entre un clafoutis ordinaire et un clafoutis dont on se souvient.

Des fruits bien mûrs

Choisissez des fruits au pic de leur maturité — sucrés, parfumés, juteux. Un fruit fade donnera un clafoutis triste. En saison, toujours.

Ne pas trop travailler la pâte

Mélangez juste assez pour lisser l'appareil. Trop fouetter développe le gluten et rend le clafoutis caoutchouteux. La légèreté vient de la sobriété.

Respecter la cuisson

Un centre légèrement tremblotant à la sortie du four est parfaitement normal. Le clafoutis se raffermit en refroidissant. Ne le laissez pas trop cuire.